Top Top 10 Foods of the Future
Cuando se habla de la comida del futuro, Soylent Green (los alimentos hechos a partir de personas de la clásica película de ciencia ficción del mismo nombre) y saltamontes saldrán a la mente. Bueno, no creo que la mayoría de los consumidores de hoy (o de mañana) estén demasiado interesados en comer los restos de sus vecinos. Sin embargo, la idea de qué tipo de alimentos nos enfrentaremos en el futuro no muy lejano es interesante de explorar; especialmente teniendo en cuenta que podemos esperar un aumento de más de 2 mil millones de personas que viven en el planeta para 2050.
¿Cómo se alimentarán más de 9 mil millones de personas?? Bueno, solo considere los avances en la producción y el consumo de alimentos que el mundo ha experimentado en los últimos 50 años. Cuando grapas como el pollo y la carne de res se han complemento con productos cárnicos genéticamente mejorados, soja y una gran cantidad de otros productos que consumimos a diario, podemos esperar aún más innovaciones dietéticas para satisfacer las necesidades de consumo. Con esto es mente, echemos un vistazo a los diez mejores alimentos del futuro.
10. Carne vegetariana
La idea de "carne" que consiste en ingredientes que no incluyen animales habría parecido bastante descabellado no hace tantos años. Hoy, sabemos de manera diferente, y la tendencia en esta área continuará creciendo a medida que el crecimiento de la población comience a superar las fuentes de alimentos disponibles actualmente. La producción de carne es una industria enorme y costosa. Sin embargo, los productos vegetarianos son más baratos de producir y tienden a ser más saludables (grandes noticias para los amantes de los animales).
La mayoría de nosotros ya sabemos sobre los productos soya. Hechos de soja, estos productos han encontrado cierta tracción en Asia. Preparados correctamente, estos productos tienen una textura muy similar a la carne y, con un condimento inventivo, pueden proporcionar una amplia variedad de sabor. Soya es solo un ejemplo que se está utilizando actualmente. Otros productos innovadores muestran la misma promesa y parecen estar disponibles en cantidades crecientes en los próximos años.
Esto incluye productos como quorn, un hongo. Sí, lo sé, pero bueno, también lo son los hongos y todo tipo de cosas se pueden producir a partir de esa familia particular de hongos. De todos modos, el quorn se produce a partir de un hongo fermentado y, según los informes, se sabe muy similar a los productos cárnicos reales. Agregue dichos productos producidos desde los gustos de Lupines hasta el gluten de trigo, y una fuente de alimentos muy rentable y práctica está disponible en fuentes no tradicionales. Suponiendo que los productos en cuestión y otras ofertas similares pueden reproducir el sabor/sabor de los productos cárnicos que esperan complementar (o reemplazar); Entonces todos podríamos estar lobando por una hamburguesa de hoja de árbol en un futuro muy cercano.
9. Carne cultivada/in vitro
Es un hecho verdadero que una buena parte de la población mundial es carnívora. Nos gusta nuestra carne. Y aunque hay otros productos que intentan reproducir el sabor, el sabor y la textura de la carne (algunos exitosos, otros no tanto); La verdad del asunto es que estos productos aún no son carne real. A veces, queremos una hamburguesa, un sándwich real y honesto que comenzó como una vaca.
Afortunadamente, la ciencia está trabajando para resolver este deseo primitivo de una manera que pueda aliviar la necesidad de un animal real. La carne in vitro o cultivada implica carne de "cultivo". "Crecer" es la mejor manera de describir el proceso de ingeniería de tejidos que se requiere para lograr esta hazaña. El método implica tomar células de un animal vivo, que luego se usan para crecer ... bueno ... carne. No pretendo entender la ciencia detrás de todo esto, pero la idea es interesante. De hecho, tal método podría estar cerca de resolver el hambre en todo el mundo (teóricamente). Esta idea todavía está en la etapa de desarrollo/investigación, pero los potenciales de un avance no son difíciles de imaginar: los productos cárnicos preparados que se fabrican fácilmente sin tener que lidiar con rebaños de animales vivos serían increíblemente rentables. Y para el consumidor, tendremos nuestra carne!
8. Algas
Lo primero que viene a la mente es: "¿No es esto como comer hongos??" No en realidad no. Una de las cosas interesantes sobre este tema en particular es reflexionar sobre los diversos cambios que se han producido con respecto a la producción y el consumo de alimentos. Hace solo 50 años, la respuesta a las crecientes necesidades de consumo del mundo fue la llamada "Revolución Verde". Los agricultores fueron introducidos a semillas científicamente alteradas (híbridas) y nuevos tipos de fertilizantes para mejorar los cultivos. Como resultado, los agricultores pudieron crecer el doble que antes. La desventaja era la necesidad de más tierra y agua (usamos mucha agua): ahora estamos cerca de un punto de saturación donde la agricultura tradicional es prohibitiva.
Como tal, los productores tienen que descubrir cómo cultivar alimentos en lugares que normalmente no son muy hospitalarios para hacerlo. Ingrese las algas. Las algas son organismos microscópicos que tienen la capacidad de crecer muy rápido. Más concretamente, pueden crecer en el mar, e incluso en agua contaminada. Algas y algas marinas, de hecho, son formas de algas. Si bien la mayoría de las personas no han tenido una cocina que consiste en lo que podría considerarse hierba marina, estas formas de algas podrían proporcionar una opción dietética accesible y asequible. El verdadero atractivo de las algas es ampliar las ofertas dietéticas que presenta y en los subproductos (como el aceite de algas) que pueden derivarse de esta fuente fácilmente abundante de la naturaleza. Oye, si las ballenas azules y otras personas marinas disfrutan las cosas, tal vez hay algo después de todo.
7. Insectos, errores y pequeñas criaturas
La verdad es la verdad. Puede que no nos guste, pero eso no afecta los hechos del asunto. Y una verdad que puede derivarse de una discusión sobre el consumo de insectos es que proporcionan una muy buena fuente de proteína. Y aparentemente, necesitamos proteínas. Pero eso no es todo. De las diversas especies de insectos que se comen (más de 1,400 que son comunes), todas proporcionan comúnmente una baja grasa, colesterol bajo y alto asunto de calcio y hierro. Sí, pueden ser un poco viscosos (y crujientes), pero son buenos para ti. Mientras que los insectos no son forrajes raro en Asia, África y América del Sur; El resto del mundo realmente no ha seguido su ejemplo. Esto probablemente tenga mucho que ver con la cultura, la percepción y la necesidad.
Sin embargo, los insectos proporcionan muy poco espacio para reproducirse y generalmente económicos para hacerlo también. Agregue esto al hecho de que pueden proporcionar una comida nutricional, y tenemos todas las características de un nuevo grupo de alimentos. De hecho, los grillos, las orugas, los saltamontes y los escarabajos de junio son solo algunos de las delicias favorecidas de múltiples. De hecho, hay una serie de grupos de defensa que promueven el uso de insectos como un elemento básico dietético. Tienen un punto legítimo, especialmente cuando uno considera la escasez de alimentos en muchas partes del mundo. Los insectos pueden proporcionar una fuente asequible de los nutrientes vitales que los humanos necesitan para sobrevivir. De acuerdo, las imágenes de Grasshopper frídal pueden no estar bailando en su cabeza en este momento, pero muy pronto puede tener un deseo de hormigas cubiertas de chocolate. Solo espera.
6. Mariscos
El problema básico con la carne es que mantener el ganado necesario se está volviendo cada vez más insostenible. Un estudio declaró que el ganado ocupó alrededor del 30% del espacio de tierra disponible en el planeta, sin mencionar el efecto invernadero de sus emisiones biológicas. Además, más del 50% de la producción de granos (una buena parte de la tierra cultivable disponible) se dedica a la alimentación del ganado. Básicamente, con la población cada vez mayor, simplemente no podemos levantar suficientes vacas para alimentar a todas estas personas.
El mar, por otro lado, proporciona excelentes fuentes de alimentos que es mucho más fácil de cultivar/reproducirse. Y no estoy hablando de un montón de pescadores en el mar transportando en más productos (imágenes del programa "Catch más mortal" y la película Una tormenta perfecta están viendo a la mente). Más bien, estamos hablando de granjas de pescado en tierra, lugares donde se crían y crían específicamente diferentes tipos de peces para convertirse en un filete (piense en tilapia y cobia).
Ciertamente tiene sentido económico y práctico. El marisco, de casi cualquier variedad, toma una enorme cantidad de recursos para atrapar, ya sea que estemos hablando de camarones o cangrejos. La capacidad de producir estos productos de una manera más doméstica los haría más disponibles y presumiblemente más barata para nosotros, el consumidor. Y la amplia variedad de especies que hacen agua que brinda su hogar produce gran cantidad de opciones para comercializar. Los nuevos rangos abiertos se llenarán de trucha.
5. Animales más pequeños
Mi esposa, cuando estaba describiendo los elementos que poblarían esta lista, exclamó cuando llegué a este, "¿Qué, como las ratas??"Las ratas son de hecho animales pequeños y hay muchos de ellos (y se sabe que las personas las comen en situaciones desesperadas). Pero no, no estamos hablando de ratas en este caso. Si estamos hablando de colocar un mayor énfasis en animales que no son tan problemáticos como el ganado para criar como fuente de alimento.
Con esto, hay una gran cantidad de animales que pueden proporcionar un sustituto de la dieta de carne de res. Conejos, ardillas, muelles, cabras y similares están en la lista. De hecho, en muchas partes del mundo, estos animales se consumen regularmente. El beneficio de tales animales es que puede criar más de ellos, en relación con el ganado, para el consumo. O eso dicen los expertos. No he hecho los cálculos, pero una dirección típica proporciona alrededor de 400 libras de carne. Esto funciona en aproximadamente 1,600 porciones (a 4 onzas por porción). Mientras tanto, un conejo promedio es de aproximadamente 5 libras y proporciona aproximadamente la mitad de su peso en carne comestible, por lo que necesitaría alrededor de 160 conejos para una cantidad comparable de carne.
Sin embargo, los bichos más pequeños, incluso en los números más necesarios, son relativamente económicos y generan menos efectos de gases de efecto invernadero. En resumen, criar un grupo de conejos es mucho más económico, práctico y ambiental que una manada de vacas. Y honestamente, el conejo a la parrilla sabe bastante bien!
4. Malas hierbas
Bueno, tal vez no las malas hierbas en el sentido tradicional. Pero algunos expertos sugieren los beneficios dietéticos de una vegetación de malezas llamada verdoline. Esta cepa particular de vegetación es el sueño de un nutricionista! Está cargado de cosas como vitamina A, omega-3 y betacaroteno. Según una fuente, los vendedores ambulantes masticables de esta hierba (realmente es una hierba: tiene el apodo cariñoso de Pigweed) es más nutritivo que las verduras como las zanahorias y las espinacas. Eso solo hace que valga la pena. Según se informa, también sabe bien.
Desafortunadamente, en la actualidad, los agricultores odian el verdolilos porque se ahoga de otros cultivos que son más rentables. Pero lo mejor de las malas hierbas: las malditas cosas tienden a crecer en todas partes. La verdor se ha adaptado a crecer en ambientes secos, así como en áreas con abundante agua, lo que hace una elección primaria para un cultivo en climas áridos. A medida que el mundo se mueve hacia sustancias alimentarias más resistentes (especialmente aquellas que son resistentes y nutritivo), podemos esperar ver la vegetación, como la verdolente, en nuestras placas en mayores cantidades. Beque.
3. Comida genéticamente modificada
La manipulación genética se ve como el camino del futuro. La tecnología en este sentido en la etapa de infancia, pero la promesa de poder manipular los alimentos actuales en un stock más resistente, más sabroso y más nutritivo es un motivador principal en esta área. Esencialmente, estamos hablando de mejorar la comida existente. Esto incluye acortar los tiempos de crecimiento de los cultivos, haciéndolos más resistentes a los insectos y otros problemas que afectan a los cultivos, aumentando los rendimientos, permitiendo que los cultivos crezcan en áreas que normalmente no sean adecuadas para hacerlo, y más.
De hecho, los investigadores incluso especulan sobre los alimentos de ingeniería para combatir ciertas enfermedades, como el cáncer. Imagine comer un trozo de sandía que se ha modificado genéticamente para proporcionar una proteína que permite que alguien con diabetes renuncie a la insulina. En una aplicación más inmediata, la manipulación genética permitirá que los alimentos tengan un sabor aún mejor, mezcle sabores o incluso un evento totalmente nuevo con los alimentos comúnmente conocidos. Podemos estar bastante de camino de Star Trek-Replicadores de comida de estilo, pero la ciencia de crear nuevas alimentos es justo en nuestras puntas de los dedos.
2. Nanofoods
Si eres más inteligente que yo (y probablemente lo eres), entonces es más probable que comprenda la diferencia entre las nanofoods y el alimento genéticamente modificado mencionado anteriormente. Los científicos juran que hay una clara diferencia entre los dos. Por lo que puedo reunir, la nanofood es un proceso científico algo menos ambicioso. Mientras que los alimentos genéticamente modificados implican alterar los genes mismos de un alimento (cambiar la esencia del artículo en cuestión), la tecnología de nanofood reestructuras la estructura molecular/atómica dealimentos que usan nanotecnología para producir nanopartículas.
Una línea muy fina segura, pero una diferencia de todos modos. Estas nanopartículas pueden alterar una forma en que se produce un sabor alimentario, qué nutrientes se producen o extender la vida de un alimento en particular. Actualmente, esta ciencia se utiliza en el embalaje, al extender la vida útil (los conservantes se pueden liberar en los alimentos), mejorar la seguridad del producto (alertando a los consumidores de alimentos malcriados) e incluso reparando el empaque desgarrado a través de algún tipo de proceso de autoconelación.
Un desarrollo interesante que está en proceso de Kraft Foods son los productos interactivos. Esencialmente, la compañía está intentando usar la nanotecnología para atender el gusto de un alimento a los consumidores individuales. Ahora eso está recibiendo comida como la quieres! En última instancia, lo que el científico espera lograr es poder llevar esta tecnología al siguiente nivel y realizar hazañas que estén más en común con la modificación genética: cambiar el gusto y proporcionar mayores beneficios nutricionales. Baste decir que esto es definitivamente una tecnología de próxima generación que aborda la ciencia ficción.
1. Algo que aún no hemos pensado
Si le hubiera dicho a la gente hace 100 años, que habríamos alterado genéticamente semillas que duplicarían el rendimiento de los cultivos, probablemente habrían pensado que estaba leyendo demasiadas novelas de ciencia ficción. Sin embargo, la ficción, por una locura que parezca, es el presagio de las cosas por venir. Íbamos soñando con llegar a la luna mucho antes de que realmente lo hiciéramos. De esta misma manera, lo inimaginable con respecto a la comida probablemente será la realidad de mañana. Mencioné anteriormente los replicadores de alimentos en Star Trek. Bueno, ¿también recuerdas esos comunicadores de flip de mano que usaron?? Eche un vistazo a los teléfonos celulares (modelos más antiguos ahora) que realizaban la misma función. Como tal, no es difícil imaginar una máquina que en realidad podría producir cualquier tipo de alimento que desee de las moléculas que están flotando en el aire. O tal vez el limo mejorado por los nutrientes en los que comió la gente La matriz?
Burlón? Tal vez, pero nuestra imaginación serán los lugares de reproducción para la próxima evolución en los alimentos. A medida que nuestros suministros de alimentos continúen reduciéndose, nos veremos obligados a encontrar nuevas formas de alimentar a nuestra creciente población. Quizás la respuesta se encuentra en el espacio: nuevos alimentos que solo se pueden cultivar en el vacío o en una estación espacial. O tal vez podamos encontrar una manera de hacer que la tierra sea sabrosa y nutritiva. Ciertos, he visto a las personas hacer un manjar fuera de la hierba del césped! Cualquiera sea el caso, puede apostar que a nuestros bisnietos les resultará difícil creer que en realidad estábamos comiendo carne de animales y verduras que se cultivaron en suelo real. Solo espera y mira!
